"Zones Bleues"
est un projet de Dan Buettner's qui étudie les régions du monde où l'on recense
un très haut pourcentage de centenaires menant toujours une vie très active. Avec
l'appui du National Geographic et de différents autres organismes,
des scientifiques et des démographes ont classé ces endroits de longévité exceptionnelle
par la capacité de leurs habitants à vivre plus longtemps que quiconque dans le
monde. Ce ne sont plus des centenaires, mais des super-centenaires. Dans
un premier temps, Dan Buettner et son équipe de scientifiques ont étudiés quatre
"zones bleues", des petites poches géographiques à travers le monde où les gens
outre une longévité exceptionnelle, mènent une vie saine et active.  Ces
quatre zones bleues sont: une zone de collines situées sur une île italienne de
Sardaigne, habitée principalement par des bergers; une poche à Loma Linda, en
Californie, où vit un groupe d'adventistes du septième jour; une région dans les
montagnes du Costa Rica, sur la péninsule de Nicoya; et finalement une zone située
à Okinawa, au Japon. Depuis le début de ce programme Buettner a également identifié
une cinquième région située sur l'île d'Ikaria en Grèce.
Parmi
les résidents de ces communautés, les chances d'atteindre l'âge de 100 ans sont
jusqu'à dix fois supérieures à ce qu'elles sont pour la moyenne de la population
en Amérique du Nord ou en Europe, tandis que l'incidence des maladies cardio-vasculaires
et de cancer sont nettement inférieures à ce que l'on note dans la plupart des
autres régions. Des
similitudes dans le régime alimentaire Pour
Buettner, à première vue, ces zones semblaient incroyablement diversifiées. Mais
en interrogeant des centaines de centenaires, son équipe de chercheurs et lui-même,
ont été surpris de découvrir des similitudes remarquables dans le régime alimentaire
et le mode de vie des personnes vivant dans ces zones. Le
groupe de recherche de Blue Zone détermina que malgré une alimentation de base
assez différente pour chacune des zones, différence justifiée par des facteurs
géographiques et culturels, on pouvait cependant noter des points communs très
importants: Des
aliments naturels, non transformés.
Produits localement, très souvent
par les habitants eux-mêmes. Beaucoup de légumes, des fruits, peu de viande. Et
l'adoption de ce mode de vie n'est pas compliqué. Le régime "Blue Zones" permet
une variété d'aliments provenant des quatre groupes alimentaires. Tous
les régimes des zones bleues comprennent au moins deux légumes plus des fruits
à chaque repas. A Okinawa la plupart des centenaires sont jardiniers et consomment
donc les produits du jardin. Les
haricots et fèves sont également au menu. Seules les variété changeront selon
la zone géographique. A Okinawa on consommera plus de soja, dans les soupes de
miso ou le tofu, et des fèves azukis. Dans la péninsule de Nicoya, au Costa Rica,
les haricots avec des tortillas font partie de chaque repas. Peu
de viande.
Aucun des centenaires dans les zones bleues ne sont de grands
carnivores. A Loma Linda, en Californie, les centenaires adventistes sont pour
la plupart végétariens. A Okinawa, en Sardaigne et dans la péninsule de Nicoya,
la viande est réservée pour des occasions spéciales. Buettner recommande de manger
des petites portions de viande une ou deux fois par semaine tout au plus. En
Sardaigne, nos centenaires sont principalement des bergers vivant dans les collines
et les montagnes. Ils consomment donc régulièrement du lait et du fromage de chèvre.
Les chercheurs du programme "Zone bleue" ont relevé que le lait produit par ces
chèvres nourries exclusivement des verts pâturages montagneux, est particulièrement
riche en Oméga-3. Boire
un petit verre ....
En Sardaigne, le vin rouge local, très riche en polyphénols,
est consommé tous les jours et à Okinawa, c'est un verre de saké avec des amis.
Un verre par jour peut réduire l'incidence des maladies du cœur et réduire le
taux de cholestérol à la fois et les effets de l'inflammation chronique. Le vin
rouge est riche en antioxydants et polyphénols, ce qui peut aider à protéger des
affections cardiovasculaires.. Mais le secret est la modération: Selon les chercheurs,
boire un verre ou deux par jour au maximum serait bénéfique, mais boire plus annulera
tous les avantages et sera au contraire la cause de graves problèmes de santé.
Des
noix et encore des noix.
Les
adventistes du septième jour à Loma Linda aiment les noix, et ces Californiens
semblent en récolter les bénéfices. Une étude de ce groupe a constaté que ceux
qui mangeaient des noix au moins cinq fois par semaine souffraient de moitié d'incidence
de maladies cardiaques par rapport à ceux qui n'en consomment pas. En Sardaigne
nos centenaires consomment régulièrement des amandes. Manger
pour se nourrir "Hara
Hachi Bu." Cette simple phrase, prononcée à Okinawa avant chaque repas, signifie
"manger à 80 pour cent de votre capacité". Le cerveau prend environ
20 minutes pour communiquer à l'estomac que les besoins nutritifs sont comblés.
Le "hara hachi" nous apprend à manger jusqu'à ce que nous n'ayons plus faim, et
non pas jusqu'à ce que nous soyons "pleins"!. Cette philosophie a pour conséquence
que les habitants d'Okinawa consomment seulement 1900 calories par jour, par rapport
à 2.358 calories quotidiennes consommées par nos populations occidentales. L'activité
physique Un
autre point commun est bien entendu l'activité physique. Bien entendu tous les
centenaires de ces différentes régions sont restés très actifs. A Okinawa ils
continuent à passer de longues heures à cultiver leur jardin; en Sardaigne ils
consacrent toujours de longs moments à la marche en montagne; les adventistes
marches plusieurs kilomètres par jour et au Costa Rica, nos centenaires de la
région de Nicoya travaillent de longues heures sur les terres des fermes locales
ou dans les bois. Autres
points communs qui constituent peut-être le véritable secret de nos centenaires
des "Zones Bleues". Nos
centenaires sont très actifs physiquement tout au long de leur vie et leur alimentation,
si elle diffère sensiblement d'une région à l'autre, est basée sur la sobriété,
des produits naturels de qualité non transformés et la consommation principalement
de légumes, fruits, fèves, noix et très peu de viande. L'équipe
de Dan Buettner a cependant découvert certains points que l'on retrouve invariablement
dans chacune de ces Zones Bleues et qui pourraient bien être finalement
le véritable secret de cette longévité exceptionnelle. A
lire dans notre section des Amis: : Les 5 véritables
secrets de longévité des centenaires des "Zones Bleues" Cliquez
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