Le cholestérol sanguin est élaboré par l'organisme lui-même, plus particulièrement au niveau du foie et de l'intestin. Le cholestérol alimentaire ne peut être assimilé qu'après estérification dans les intestins par les acides gras. Il est d'abord stocké dans l'organisme pour être ensuite libéré dans le courant sanguin. On retrouve le cholestérol dans presque tous les organes du corps de même que dans les hormones testiculaires et cortico-surrénales.

Le cholestérol est indispensable à la vie. L'organisme l'utilise pour construire des membranes cellulaires, des hormones sexuelles, la vitamine D et des acides biliaires.
La question des effets du cholestérol est loin d'être simple. Celui-ci est une constituante de ce que nous appelons les lipoprotéines, qui sont classées en quatre catégories. De ces catégories nous retiendrons surtout les deux plus importantes, soit les LDL que l'on assimilera au "mauvais cholestérol " et les HDL qui eux seront assimilés au "bon cholestérol ".

Les études réalisées les dernières années démontrent clairement que plus l'on consomme d'aliments riches en HDL et plus nous abaissons le niveau de LDL dans le courant sanguin et par conséquent diminuons le taux de mauvais cholestérol.

Les risques pour la santé :

Lorsqu'il y a une trop grande quantité de mauvais cholestérol dans le sang, il risque d'obstruer les artères. Le cholestérol est un ennemi sournois : il se dépose dans nos artères discrètement, sans crier gare ! De simples dépôts qui donnent naissance à des plaques d'athérome. L'épaississement de ces plaques conduit au durcissement des vaisseaux sanguins pouvant aller jusqu'à l'obstruction qui provoquera un infarctus. Il a également été démontré de manière irréfutable que la diminution du mauvais cholestérol sanguin réduit les risques cardio-vasculaires. Il est cependant inexact de croire qu'un taux trop élevé en cholestérol puisse déterminer à lui seul le problème de l'athérosclérose et des pathologies coronariennes.

Comment contrôler son taux de cholestérol ?

Il faut tout simplement diminuer au maximum l'apport de certaines graisses saturées qui favorisent un taux sanguin élevé en LDL. C'est le cholestérol que l'on retrouve princialement dans tous les produits d'origines animales tels que les viandes et les produits laitiers, très riches en gras saturés, de même que les fritures. Toutes les graisses saturées ne sont pas nécessairement nocives. Par exemple la graisse de noix de coco est riche en graisse saturée composé surtout d' acides gras triglycérides à chaîne moyenne, un type de gras qui suscite aujourd'hui un grand intérêt chez les chercheurs.
Ensuite on privilégiera une alimentation favorisant l'augmentation des HDL dans le sang, on se tournera vers une diète contenant de généreuses portions de fruits et légumes sans oublier certains types de gras, tels que les acides gras essentiels.
Il faudra favoriser plus spécialement la consommation d'aliments riches en fibres et en huiles contenant de fortes proportions d'acides gras essentiels de type oméga-3, c'est à dire :

Notre conseil :

Pour cuisiner et assaisonner vos salades utilisez de préférence l'huile d'olive. Consommez au moins deux fois par semaine du poisson à chaire grasse Mangez tous les jours, une pomme et deux ou trois amandes Consommez tous les jours deux cuillères à soupe de graines de lin moulues (vous pouvez les incorporer dans un bol de céréales complètes à la boisson de soja) ou une cuillère à thé de graines de psyllium avec un grand verre d'eau.

Il existe également sur le marché des suppléments alimentaires qui aideront à abaisser votre taux de cholestérol. Parmi ceux-ci, les suppléments d'huiles de poisson, riches en acides gras essentiels (DHA et EPA) tels que les omégas-3. Certains de ces suppléments proposent un mélange d'huiles de poisson et d'huiles végétales,telle que l'huile de lin. Les suppléments d'ail seront également recommandés.

Notre foie jouera un rôle très important sur le niveau de cholestérol présent dans notre organisme, il est donc important de pratiquer régulièrement des cures de désintoxication pour redonner vie et tonus à cet organe des plus importants pour notre santé. Ne pas oublier que le contrôle du stress et l'exercice physique ont également une forte incidence sur le taux de cholestérol sanguin et sur la santé de vos artères !

 

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