Quel serait le fruit le plus précieux qu’une personne pourrait consommer, si elle devait n’en choisir qu’un seul.
Si les fruits sont bons pour la santé, c’est précisément parce qu’ils présentent de nombreuses vertus. Sur le plan nutritionnel, les fruits renferment un grand nombre de nutriments. On y trouve, de plus, un grand nombre de substances phytochimiques particulièrement précieuses.
Pour ces raisons, on comprendra qu’il est très important de consommer une bonne variété de fruits. Mais s’il fallait n’en choisir qu’un seul, je dirais que le fruit le plus précieux pour la santé est la framboise. Ce petit fruit est l’aliment le plus riche en acide ellagique que l’on puisse trouver. Un gramme d’extrait sec de framboise renferme 1,500 microgrammes d’acide ellagique.
Cet acide est reconnu pour ses propriétés anticancérigènes. Il permet notamment d’inhiber la prolifération des cellules cancéreuses. Il exerce une action capitale dans la prévention du cancer.
L’acide ellagique est une substance particulièrement stable. Il résiste à la chaleur, comme à la congélation. On le retrouve donc autant dans les framboises fraîches que dans la confiture aux framboises ou les framboises qui ont été congelées.
Mais plusieurs autres fruits ont également des mérites. Tout dépend en fait des besoins de chacun. Certains diront que la banane est le meilleur des fruits à cause de sa richesse en potassium. D’autres soutiendront que la pomme doit occuper le premier rang à cause de sa pectine. D’autres encore affirmeront que c’est la tomate qui doit occuper ce premier rang à cause de son lycopène. D’autres mentionneront la pêche en raison de son bêta carotène. D’autres pourront opter pour le bleuet à cause de ses anthocyanidines. Et on pourrait continuer ainsi encore longtemps.
En réalité, notre consommation de fruits devrait être variée. C’est la meilleure façon de tirer profit de cette importante variété d’aliments.
