Ils sont présents dans une multitude d'aliments, principalement les aliments transformés, industrialisés, mais également dans les viandes, les crustacés, les boissons et même dans les produits diététiques… Il faut apprendre à lire les étiquettes, et ce n'est pas toujours simple. Règle générale, plus l'étiquette des ingrédients est longue, plus on a de chance de retrouver des " indésirables ", mais attention, ils peuvent être présents même dans un aliment contenant très peu d'ingrédients. Voici les plus dangereux, additifs qu'il faut absolument éviter à tout prix. Parmi ces additifs, il y en a qui sont interdits dans certains pays et autorisés dans d'autres pays… 1- Les anti-oxydation et conservation Les benzoates (de sodium, de potassium, de calcium, acide benzoïque et autres) : Ils se retrouvent dans certains aliments transformés et certaines boissons. On les utilise pour augmenter le temps de préservation. Risques : des réactions allergiques; ils nuiraient à la croissance des très jeunes enfants. Les BHT et BHA (butylydroxytoluène et butylhydroxyanisol) Utilisés pour empêcher l'oxydation des huiles et matières grasses. Ils se retrouvent dans des produits tels que les huiles graisses, shortening, croustilles, céréales, beignes, pâtisseries, certaines poudres à boissons, base de bouillons, fruits séchés, etc. Risques : allergies, hyperactivité chez l'enfant, perturbation endocrinienne, cancer Les nitrites et nitrate de sodium : Ils sont utilisés principalement dans la conservation des viandes transformées (toutes les charcuteries) et dans certains fromages. Risques : Cancers, anémies (Sous l,effet de la cuisson ou de certaines transformations dans l'organisme ils forment des nitrosamines, composés cancérigènes). Sulfites (dioxyde de soufre, disulfite de sodium, disulfite de potassium, anhydre sulfureux) Ils se retrouvent dans certains médicaments, le vin, cidres, bières, mélasse, jus de fruits surgelés, etc.) Risques : Réactions allergiques, maux de tête, avitaminose, nausées, problèmes gastro-intestinaux Le gallates de propyle. Également pour protéger les aliments de l'oxydation et du rancissement des gras. Risques : allergies, hyperactivité chez l'enfant, perturbation endocrinienne, cancer 2- Les édulcorants artificiels : Acésulfame K (ou de potassium) : Un édulcorant artificiel. On le retrouve dans les desserts, les boissons gazeuses diététiques, certains cafés et thés instantanés, la gomme à mâcher et autres produits présentés comme faibles en calories. L'aspartame : Autre édulcorant artificiel très populaire. On le retrouve également dans toute une gamme de produits basses calories. Risques : Cancer (Il se décompose en substances cancérigènes, le formaldéhyde et l'acide formique). 3- Modificateur de goût Glutamate monosodique Il rehausse le goût et est un des favoris des plats chinois. On le retrouve dans une grande variété d'aliments : potages, viandes, fruits de mer, volailles, vinaigrettes, légumes préparés, etc. Risques : asthme et allergies, migraines, nausées 4- Colorants La liste est très longue. Les plus dangereux sont de couleur rouge : l'amarante, érythrosine, cochenille A; de couleur jaune : la tartrazine, chrysoïne S (L'amarante est interdite aux Etats-Unis et en France, mais pas au Canada; la chrysoïne S est interdite en France). Risques : principalement des réactions allergiques, cancers, urticaire, migraines, très dangereux pour les enfants. Comment se protéger La prévention recommande d'éviter complètement les aliments contenant de tels additifs, cependant il n'est pas toujours facile d'échapper à ces additifs présents dans une liste sans fin d'aliments. Il est donc prudent de soutenir l'organisme dans son effort de neutralisation et d'élimination de ces produits indésirables. Le chardon-Marie, le sélénium, la chlorelle, et le charbon végétal activé constituent probablement un des meilleurs moyens de neutralisation de ces poisons.

 

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