Les cas d’intoxications alimentaires provoquées par des bactéries présentes dans
les aliments alimentent les communiqués de presse internationale. Le Canada vient
d’être particulièrement touché par le cas de la listériose et des cas de salmonella.
Les aliments contaminés par des bactéries, des virus et des parasites peuvent
vous rendre malade. De nombreuses personnes ont déjà souffert d'une toxi-infection
alimentaire sans même le savoir. Ces maladies, qu'on appelle aussi parfois « empoisonnement
alimentaire », peuvent présenter des symptômes semblables à ceux de la grippe,
notamment : crampes d'estomac, nausées, maux de tête, vomissements, diarrhée,
fièvre.
Les symptômes se manifestent habituellement de 2 à 30 jours, et parfois
jusqu'à 70 jours, après la consommation d'aliments contaminés.
La listériose
est une toxi-infection alimentaire qui se produit lorsqu'une personne consomme
des aliments contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes. Cette bactérie
se trouve souvent dans l'environnement, en particulier dans le sol, la végétation,
les aliments pour animaux et les matières fécales des humains et des animaux.
Les aliments peuvent être contaminés par une multitude d’autres bactéries,
virus ou parasites.
La meilleure prévention
Bien entendu il est
prudent de s’assurer de la salubrité des aliments que l’on consomme. Mais il est
tout simplement impossible consommer des aliments exempts à 100% de l’une ou l’autre
bactérie. Nous vivons dans un monde baigné d’agents pathogènes. Notre organisme,
lorsqu’il est en bonne santé, est en mesure de faire face à ces agressions.
Un des meilleurs conseils que l’on puisse donner pour se protéger des agressions
microbiennes d’origine alimentaire, est de procurer à notre organisme les armes
efficaces pour vaincre et contrôler ces bactéries et autres agresseurs.
En
médecine naturelle on connaît l’importance d’une flore intestinale saine et équilibrée
pour préserver des attaques bactériennes et virales. Que ce soit en prévention,
ou comme thérapie lorsque le problème est déjà présent, il y a certaines nutriments
ou remèdes qui peuvent être utilisés.
Consommer des probiotiques :
La consommation de yogourt sera utile, mais peut-être insuffisant. Pour prévenir
ou soigner efficacement, il est indispensable de consommer les bactéries de yogourt
sous forme de suppléments en capsules. Rechercher plus de 2 milliards de bactéries.
Monique Lacroix, chercheuse à l’INRS, a mené une étude sur les effets des
bactéries probiotiques sur les bactéries pathogènes et il n’y a aucun doute, les
probiotiques sont efficaces dans la guerre que se livrent les bactéries dans notre
organisme.
On devrait retrouver au minimum les bactéries suivantes dans la
préparation :
- le lactobacillus rhamnosus
- le lactobacillus
acidophilus
- le bifidobactErium bifidum
- le lactobacillus bulgaricus
Il faut consommer de 6 capsules par jour en prévention et jusqu’à 9
capsule. Pour les enfants de moins de 10 ans on réduira ces doses de moitié (vous
pouvez vider le contenu des capsules dans une tasse de yogourt (assurez-vous qu’il
s’agit bien de yogourt vivant). Au Québec, le BIO-K, vendu dans les magasins de
produits naturels et de nombreux supermarchés, est probablement le meilleur produit
de probiotique sur le marché. La présence des fructo-oligo-saccharides Les
fructo-oligo-saccharides sont des hydrates de carbone naturels que l'organisme
ne peut pas digérer ou assimiler. Ils sont cependant très utiles pour nourrir
les bonnes bactéries qui se trouvent dans l'intestin. On trouve des fructo-oligo-saccharides
dans plusieurs aliments. C'est le cas notamment de la banane qui est également
très riche en électrolytes, particulièrement en potassium, de même qu’en pectine.
Le charbon végétal activé
Le charbon végétal activé a la propriété
de capter et de neutraliser les substances indésirables qui se trouvent dans le
tube digestif. Il peut ainsi absorber les diverses toxines qui se trouvent dans
l'intestin, de même que les bactéries et les virus pathogènes.
