| Originaire
du Moyen-Orient, ce sont les Romains qui importèrent le cerfeuil en Europe. Cette
plante condimentaire est cultivée depuis fort longtemps. Le cerfeuil fait partie
des fines herbes comme le persil, le basilic ou l'estragon. Ses fleurs sont petites
et blanches. Délicatement aromatique à l'état frais, il perd de sa saveur lorsqu'il
est séché ou bouilli. Le cerfeuil n'est pas seulement une excellente plante condimentaire,
c'est également un bon remède végétal qui a fait ses preuves. Propriétés Le
cerfeuil est un dépuratif très efficace. On peut utiliser son suc frais dans l'insuffisance
hépatique, les débuts de jaunisse, les troubles biliaires, les engorgements lymphatiques
et les dermatoses chroniques. C'est également un tonique et un expectorant. Le
cerfeuil étant diurétique, on l'utilisera également dans les cas d'hypertension. Le
suc obtenu par pression de la plante fraîche et mis dans les yeux combat l'ophtalmie
et cicatrise les ulcérations de la gorge. Il faudra compléter ce traitement par
des cataplasmes de toute la plante crue. Ce traitement est également efficace
contre les piqûres d'insectes. Le
cerfeuil est utile dans les cas de : - Insuffisance
hépatique
- Conjonctivite
- Eczéma
- Hypertension
- Rétention
urinaire
Mode
d'emploi : Ne
consommer que du cerfeuil cultivé. La variété sauvage comporte une famille de
plusieurs plantes, dont certaines sont très toxiques. Utiliser
le plus souvent possible le suc frais de la plante. Ou extraire le jus,
boire un verre par jour. En
tisane: Une poignée de plante fraîche (ou une demi poignée de feuilles séchées)
pour un litre d'eau en infusion de 10 minutes. Boire trois tasses par jour. Recette
d'un mélange contre les coliques hépatiques: Mélangez en proportions égales
du jus de cerfeuil, de chicorée, de laitue et de pissenlit. Boire un petit verre
chaque matin.
| 
