| La luzerne
est une plante connue depuis très longtemps. Les Chinois l'utilisaient pour combattre
les troubles digestifs. On l'utilisait également en Inde pour favoriser la digestion,
la rétention d'eau et les troubles arthritiques. Les
Amérindiens s'en servaient pour traiter la jaunisse, de même que pour favoriser
la coagulation sanguine. En Amérique du Nord on la connaît également sous le nom
d'Alfalfa. La
luzerne est une plante à haute valeur nutritive et elle a montré son efficacité
comme fortifiant. Elle est surtout connue des végétariens et autres amateurs de
saine alimentation, qui consomment ses graines germées. Mais ce sont surtout les
feuilles de luzerne utilisées sous forme de thé, d'extraits liquides ou de suppléments,
qui présentent le plus de propriétés bienfaisantes pour la santé. Propriétés On
trouve dans la luzerne plusieurs principes actifs. Elle renferme notamment des
saponines qui ont la propriété de bloquer l'absorption du cholestérol alimentaire
et de prévenir la formation de la plaque athéromateuse (encrassement des artères).
On trouve
également dans la luzerne des flavones et des isoflavones. Il s'agit de substances
appelées phytoestrogènes qui régularisent l'activité hormonale chez la femme,
tant avant qu'après la ménopause. La
luzerne est aussi une substance riche en nutriments. On y trouve des vitamines
A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E et K. De plus, la luzerne est riche en calcium,
en potassium, en fer et en zinc. À
cause de sa teneur en calcium et en potassium, deux minéraux alcalins, la luzerne
permet de lutter contre l'acidification de l'organisme. Sur ce plan, elle est
utile aux arthritiques et aux goutteux qui sont aux prises avec un excès d'acide
urique. La
luzerne contient également de bonnes quantités de chlorophylle qui contribuent
à désintoxiquer l'organisme. La
luzerne est utile dans les cas de : -
Fatigue, épuisement, convalescence
- Arthrite,
rhumatismes, goutte
- Cholestérol
élevé, troubles cardiovasculaires
- Troubles
urinaires avec présence de calculs
- Mauvaise
haleine
- Nervosisme
et maigreur, notamment chez l'enfant
- Ulcères
gastriques
Mode
d'utilisation : Il
est possible de faire une tisane de luzerne à l'aide feuilles séchées, à raison
de 1 ou 2 c. à café par tasse d'eau bouillante. Cependant
il est plus pratique et plus efficace de consommer la luzerne sous forme de gélules
(de 6 à 9 gélules par jour en 3 fois), de teinture-mère (jusqu'à 50 gouttes par
verre d'eau, matin et soir) ou d'extrait liquide (suivre les indications du fabricant
ou du thérapeute). Il existe également des préparations homéopathiques appelées
Alfalfa, à base de luzerne, orge, ginseng et certains remèdes en dilution homéopathique.
Ces préparations sont surtout utilisées comme fortifiant. Mise
en garde : Il
ne faut pas manger ou consommer les graines de luzerne sans certaines précautions.
Elles contiennent un taux élevé de canavarine, des acides aminés très toxiques.
Ce poison disparaît de lui-même lors du processus de germination, lorsque les
graines ont bénéficiés de suffisamment d'espace et de lumière. Pour plus d'information
sur les graines de luzerne germées, voir notre chronique : Germe
de blé et autres germinations
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