| D'origine
méditerranéenne le persil est maintenant cultivé partout sur la planète. Selon
certains historiens, les Romains donnaient du persil à manger à leurs gladiateurs
avant le combat, la plante ayant la réputation de donner de la force, du réflexe
et de la ruse! Le
persil a été utilisé comme plante médicinale durant plus de 2000 ans. Aujourd'hui
on le considère, à tort, comme un simple élément de garniture pour accompagner
certains plats. C'est une grave erreur, le persil offrant d'intéressantes et puissantes
propriétés médicinales. Le
persil est très riche en provitamine A et en vitamine C, ainsi qu'en sels minéraux
et en fer. Propriétés On
le recommande en décoction pour les problèmes de la vessie, de la prostate ou
des reins. La
racine du persil est diurétique qui a été utilisé avec succès dans le syndrome
œdémateux généralisé (anasarque) et diverses formes d'hydropisie (une accumulation
anormale de liquide dans les tissus de l'organisme ou dans une cavité du corps),
les engorgements des viscères abdominaux et la jaunisse. Certains
herboristes le conseillaient comme fébrifuge, mais il n'y a pas unanimité sur
cette propriété du persil. Le
persil exerce une action bienfaisante sur la circulation sanguine et aide à éliminer
les toxines de l'organisme. Il
est emménagogue (stimule le flux sanguin dans la région pelvienne et l'utérus)
par la présence dans son essence d'un ester de phénol, l'apiol, une substance
qui agit via le système nerveux, sur l'appareil circulatoire et sur les muscles
lisses. Ses graines peuvent être utilisées en tisane pour aider à la menstruation,
il donne de bons résultats dans l'aménorrhée et la dysménorrhée, rétablissant
les règles interrompues ou perturbées, calmant les douleurs.
Les branches
et les feuilles sont un antiseptique du sang et des voies intestinale
et urinaire, un stimulant des organes à fibres musculaires lisses: intestins,
vessie, utérus.
Il
contribue à une bonne digestion. Selon
Raymond Dextreit, le jus de persil, à la dose d'une c. à café, prise chaque matin
à jeun, est le remède des blennorragies et de toutes infections urinaires. Et
une poignée de persil infusée dans un litre d'eau, donne une boisson efficace
contre le rhumatisme. Finalement,
le persil est réputé rafraîchir l'haleine et masquer l'odeur de l'ail. Le
persil est utile dans les cas de: -
Asthme
- Problème
de vessie
- Toux
- Rétention
d'eau, de liquides
- Problèmes
digestifs
- Haute
pression
- Gaz
intestinaux, ballonnements
- troubles
des reins
- Troubles
de la prostate
- Problèmes
hépatiques
- Spasmes
musculaire
- Rhumatisme
- Absence
et dérèglement de la menstruation
Mode
d'emploi On
peut consommer le persil en accompagnement d'un plat cuisiné ou dans une salade.
Mais en usage médicinal il est généralement préparé sous forme de tisane ou de
boisson. Posologie 1
à 2 c. à café de feuilles séchées ou de racines, ou 1 c. à café de graines
broyées, pour une tasse d'eau bouillante. On peut boire jusqu'à 3 tasses par jour,
mais ne pas dépasser cette quantité. En
teinture-mère: 1/2 c. à café pour un verre d'eau, jusqu'à 3 fois par jour. La
recette d'un vin de persil de Sainte Hildegarde de Bingen: 10 à 12 branches
de persil pour 1 litre de vin blanc ou rouge. Ajouter 2 c. à thé de vinaigre de
vin blanc. Bouillir durant 10 minutes et ensuite ajouter 250 gr. de miel. Filtrer
et mettre en bouteille. Consommer 1 c. à table 3 fois par jour. Précaution:
Utilisez toujours du persil cultivé en potager. le persil à l'état sauvage peut
facilement être confondu avec la ciguë, une plante très toxique. Les
femmes enceintes ne doivent pas consommer le persil sous forme médicinale. | 
