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Des
propriétés qui vont bien au-delà de l'infection urinaire
La canneberge,
petite baie rouge au goût acidulé, appréciée dans la cuisine, dont les
vertus débordent largement le cadre culinaire. Les vertus thérapeutiques
de la Canneberge sont connues depuis longtemps. Durant des siècles on
l'utilisa réduite en poudre pour l'appliquer comme pansement sur des blessures
et plaies. On l'utilisa également pour traiter le scorbut, cette affection
provoquée par une carence en vitamine C, dont elle est richement pourvue.
Par la suite et jusqu'à nos jours, elle est surtout reconnue pour prévenir
et traiter les infections urinaires. Dans les infections urinaires, on
assiste à la prolifération de certaines bactéries.
Protection
des infections urinaires
Plusieurs
études scientifiques ont été réalisées sur la Canneberge. Une de ces études,
publiée dans The Journal of the American Medical Association, a montré
que le jus de Canneberge diminue l'incidence des infections urinaires
chez les femmes âgées. Dans cette étude, 153 femmes âgées en moyenne de
78.5 ans étaient impliquées.
La Canneberge
peut donc être avantageusement utilisée en prévention. Chez les personnes
qui ont tendance à faire régulièrement des infections de la vessie et
des voies urinaires en générale, on recommande de boire quotidiennement
100 ml de jus de canneberge (évitez les cocktails et favorisez les jus
pur additionné d'eau) réduit en sucre.
On trouve
dans la Canneberge divers acides organiques, notamment de l'acide quinique
et de l'acide benzoïque. On pensait jadis que la présence de ces acides
justifiait les propriétés anti-infectieuses de la Canneberge sur les voies
urinaires.
Aujourd'hui,
ces propriétés sont maintenant plutôt attribuées à la présence des proanthocyanidines,
qui sont des pigments pouvant donner une couleur rouge, bleutée ou pourpre
à certains petits fruits.
Les proanthocyanidines
exercent un effet bien particulier sur les bactéries pouvant se développer
dans le système urinaire. Ces substances ont la propriété d'empêcher ces
bactéries de coller aux parois des muqueuses du système urinaire.
On sait que
certaines bactéries pathogènes, dont la bactérie Escherichia Coli (ou
E. Coli), adhèrent aux muqueuses grâce à la présence de fibres spécialisées,
appelées fimbriae. Les proanthocyanidines empêchent les fimbriae d'adhérer
à ces muqueuses. Ces bactéries ne sont alors plus en mesure de se développer
rapidement et sont éliminées facilement dans l'urine.
La recherche
sur les mérites de la Canneberge se poursuit. Dans divers centres universitaires
américains, la Canneberge fait l'objet d'études sur la réduction des tumeurs
cancéreuses, de même que sur le contrôle du vieillissement prématuré.
Traiter
les ulcères gastriques
Selon une
étude pratiquée en Chine, deux verres de jus de canneberge par jour pourraient
contribuer à enrayer l'infection à Helicobacter pylori (H. pylori), la
bactérie qui cause les ulcères gastriques et duodénaux, de même que le
cancer de l'estomac.
Bon
pour le système cardio-vasculaire?
Une étude
d'une durée de trois mois, menée au Québec par le Dr Charles Couillard,
sur 30 hommes âgés de 18 à 70 ans et ayant un léger problème de surpoids.
Ils ont consommé des doses quotidiennes variant de 125 à 500 ml de jus
de canneberge. À la fin de l'étude, le taux de bon cholestérol s'était
élevé de 8 % chez ces hommes. Un signe qui démontrerait que les artères
étaient en voie de se nettoyer. L'élévation du taux de bon cholestérol
a eu un effet bénéfique sur la circulation sanguine mais elle n'a toutefois
pas modifié la concentration totale de cholestérol des participants à
l'étude.
Le Dr Couillard
devait cependant déclarer que d'autres études sont nécessaires pour confirmer
ces résultats.
Protection
des caries dentaires
Des chercheurs
en dentisterie ont découvert que le jus de canneberge pourrait jouer un
rôle important dans la prévention des caries.
Une équipe
de recherche dirigée par Hyun (Michel) Koo, D.D.S., Ph.D., biologiste
spécialisé en hygiène buccale au centre médical de l'Université de Rochester,
a constaté que les mêmes propriétés qui font de la canneberge une arme
puissante contre les infections urinaires pourraient aussi prévenir la
carie dentaire. M. Koo a découvert que le jus de canneberge protège les
dents comme le ferait une couche de Teflon®, empêchant les bactéries d'adhérer
à la surface des dents. En effet, le microbe Streptococcus mutans profite
des zones collantes pour s'accrocher aux dents, absorber les sucres, puis
libérer des sécrétions acides à l'origine de la carie dentaire.
Protection
de la vision
La canneberge
provient de la même famille que la myrtille ce qui expliquerait son action
bénéfique sur la vision.
Des chercheurs
européens ont découvert qu'un des flavonoïdes de la canneberge, l'anthocyane,
aide à former un pigment oculaire favorisant la vision nocturne et des
couleurs.
Ce même flavonoïde
posséderait un pouvoir anticancérigène.
De nos jours
la canneberge est de plus en plus populaire auprès du public, particulièrement
sous forme de jus. Il faut rechercher des jus le plus purs et additionnés
du moins de sucre possible (vérifiez le taux de glucose dans la liste
des valeurs nutritives).
Si vous êtes
diabétique, utilisez la canneberge sous forme de supplément.
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