Le cresson de fontaine ... de jouvence! Un véritable aliment anti-âge

Il permet de nettoyer l'organisme tout en lui apportant de nombreux nutriments protecteurs de la santé et freinant le vieillissement.

Le cresson de fontaine ... de jouvence! Un véritable aliment anti-âge

Le cresson appartient à la famille des crucifères, tels les choux, brocolis, mâches, navets et radis.

Hippocrate le conseillait pour aider le corps à se débarrasser de ses toxines. En effet, c'est un aliment qui permet de nettoyer l'organisme tout en lui apportant de nombreux nutriments protecteurs de la santé et freinant le vieillissement. On peut sans aucun doute classer le cresson de fontaine dans les meilleurs aliments anti-âge.

 

Le cresson est riche en bêta-carotènes et en vitamine C, en phosphore et en iode, ce qui le rend utile pour la santé de la glande thyroïde, de même qu'il contient du potassium, du calcium, du fer et de l'huile de moutarde de benzyle, le composant qui lui donne un petit goût piquant. Ce composé possède des propriétés antibiotiques ayant un effet positif sur la flore intestinale.

 

Les huiles essentielles sulfurées du cresson peuvent modifier favorablement les muqueuses du système respiratoire. Les personnes souffrant de toux rebelles, bronchite et toutes les catarrhe pulmonaire, bénéficieront d'une consommation quotidienne de 60 à150 gr de suc de cresson pris dans du bouillon froid ou légèrement tiède. Ce même suc possède également des propriétés vermifuges.

 

Le cresson est une importante source de lutéine, indispensable pour la bonne santé de la macula de l'œil et ayant des effets protecteurs contre le cancer colorectal.

 

Les nombreux sels minéraux présents dans le cresson en font un excellent reminéralisant et un antianémique.

Le cresson est diurétique et expectorant. On le recommande en cas d'œdème et de troubles de la vésicule biliaire. Il désintoxique, combat le scorbut et l'anémie. C'est un excellent purificateur du sang.

 

On le recommandait contre la tuberculose et il peut également être utile pour lutter contre les rhumatismes.

Il est réputé pour éclaircir le teint et soigner les irritations de la peau.

Le professeur Léon Binnet relate des expériences durant lesquelles de l'extrait de cresson injecté à des souris et à des rats, réussissait à freiner l'évolution de cancers expérimentaux.

 

Le cresson possède également des propriétés apéritive, tonique, dépurative et diurétique. C'est un draineur de l'estomac et du foie qu'il contribue à désengorger. On le recommande en cas de rétention d'eau, de calculs et de maladies des voies urinaires, d'eczéma, diabète et rétention d'urine.

 

La meilleure façon est de le consommer cru en salade avec de l'huile d'olive et du citron.

 

ATTENTION: Ne consommez jamais de cresson sauvage, il peut-être porteur de parasites causant une grave maldie du foie. Toujours consommer du cresson de culture produit dans des conditions contrôlées.

 

Recette d'une salade de cresson aux avocats

 

  • 1 botte de cresson
  • 2 avocats
  • 1/2 tasse de pignons
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • le jus d'un demi citron
  • sel et poivre au goût

Bien laver et essorer le cresson, enlever les grandes tiges. Placer dans un saladier le cresson, les avocats coupés en quartiers et les pignons. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron et bien mélanger. Assaisonner au goût.

 

 

 


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