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Le vieil adage
"une pomme par jour éloigne le médecin " semble parfaitement
justifié et est de plus en plus confirmé par de nombreuses études
scientifiques effectuées sur cet aliment merveilleux.
La pomme
contient une grande quantité d'éléments nutritifs
tels qu'une abondance de sels minéraux, vitamines
et autres substances diverses.
On y retrouve de la potasse, de la soude, du brome, de la chaux, de l’arsenic,
de la silice, de la magnésie, du chlore, de l’alumine, un oxyde ferrique
et les acides phosphorique, gallotanique, formique, caproïque. Santé
intestinale
Selon le
naturopathe Raymond Dextreit, la pomme est riche en vitamine A dont la
carence ralentit l’excrétion du mucus intestinal, qui contient
le lysozyme, une diastase qui dissout les bactéries infectieuses
de l’intestin. Le fruit séché renfermant plus encore
de vitamine A, accélère rapidement cette excrétion
de mucus, ce qui fait de la pomme un remarquable désinfectant
intestinal.
A ce propos,
Danièle Starenskij, dans son excellent ouvrage, « Le bonheur
du végétarisme » mentionne « que la pomme
est également riche en acides organiques et en pectine, une fibre
soluble qui permet de fixer de grandes quantité d’eau. C’est
pourquoi la pomme, en cure, a toujours donné des résultats
spectaculaires dans certaines maladies intestinales, telles que la dysenterie
et la diarrhée infantile. La cure consiste à consommer
toutes les 2 à 4 heures des pommes non pelées et râpées
jusqu’à concurrence de 3 livres de fruits par jour, à
l’exclusion de toute autre nourriture. La pomme joue le rôle
d’une éponge dans l’intestin enflammé. La pomme
se gonfle dans le tube digestif, absorbe l’eau et les produits toxiques
et les élimine. Les ferments de la pomme étant astringents
et anti-inflammatoire, cela renforce l’action anti-diarrhéique
de celle-ci. »
D’autre
part la pomme consommée entière et cuite au four est excellente
pour lutter contre la constipation.
Protection
contre les virus
D’après
des études menées au Canada, le jus de pomme détruit
de nombreux virus comme celui de la polio.
Protection
cardio-vasculaire
Une étude
publiée récemment par des chercheurs néerlandais
et portant sur une période de 10 ans et 20.000 personnes, démontre
que la consommation régulière de pommes et autres fruits
à chaîre blance, réduit les accidents vasculaires
cérébraux (AVC).
La
quercétine est une des substances antioxydante identifiée dans la
pomme. La quercétine peut empêcher les molécules d'oxygène
d'attaquer les cellules de l'organisme.
Des recherches
portant sur vingt années ont démontré que les personnes
consommant le plus de quercétine présentaient un
risque de maladie cardio-vasculaire qui diminuait de 20% par
rapport à d'autres personnes ayant une consommation moindre.
Cette expérience a été
confirmée par diverses autres études menées dans des pays
différents.
La consommation d'une seule pomme par jour apporte la quantité de quercétine
suffisante pour arriver aux résultats de ces études. Il est cependant
important de consommer la pomme entière, avec la peau. En effet la majorité
de la quercétine se trouve dans la peau du fruit. Les
fibres protectrices des affections cardiaques
En plus de la quercétine, la pomme est très riche en fibres solubles
et insolubles, notamment la pectine.
Ces fibres aident l'organisme à abaisser le taux de cholestérol,
à contrôler le taux de glycémie et offrent
une protection contre divers types de cancer et certaines
infections bactériennes.
Selon des chercheurs britanniques, la quercétine, dont la pomme
est très riche, protègerait contre certaines allergies
saisonnières.
Mais la pomme, à part la quercétine et
la pectine, contient une grande variété d'autres antioxydants puissants,
dont la catéchine, la phloridizine, les procyanidines et l'acide chlorogénique.
Selon le Dr Sablés-Ampis de l’Institut de physiologie de Toulouse,
la pectine agit de concert avec d’autres substances que l’on n’a
pas encore identifiées. Les chercheurs auraient essayé d’extraire
la pectine des pommes et de l’administrer seule. Ils n’obtinrent pas
les mêmes résultats. Donc, seul le fruit entier serait efficace.
Elle abaisse
également la pression artérielle. Le docteur Schwartz
de l’Université de Yale, aux États-Unis, mentionne
que pour la majorité des gens, il suffit de humer l’odeur
d’une pomme pour que leur tension diminue.
Pouvoir
inhibiteur des cellules cancéreuses
Une étude
portant sur 120.000 hommes et femmes à démontré que
les personnes consommant au moins une portion de pommes par jour, souffraient
moins du cancer du poumon. Selon les chercheurs, cet effet protecteur
de la pomme pourrait provenir de sa richesse en quercétine. Celle-ci
procurerait une protection sur d’autres affections respiratoires,
dont l’asthme.
Acide
urique
Le Dr Leclerc
écrit que « par son tanin et par ses sels potassiques
à acides organiques, la pomme s’oppose à la
formation de l’acide urique, par son tannin en diminuant
le nombre de leucocytes à la décomposition desquels doit
être rattachée l’origine première de l’acide
urique, par ses sels en neutralisant les acides résultant de l’albumine
alimentaire et de celle des tissus. »
Stimule
les reins et l’élimination
La pomme
stimule doucement les reins et facilite les éliminations
par ces organes, on peut donc l’utiliser dans toutes les affections
arthritique et en cas de calculs rénaux et de
difficulté à uriner (oligurie).
Diabète
Malgré
leur richesse en sucres, les pommes sont bénéfiques
pour les diabétiques, puisqu’elles ne provoquent
pas d’augmentation élevée du taux de glucose sanguin,
après leur consommation.
La
pomme pour contrôler le poids
Une recherche
effectuée par l'Instituto de Medicine Sociale, Université
de l'État de Rio de Janeiro au Brésil, et portant sur la
perte de poids. Des femmes obèses (411) âgées de 30
à 50 ans ont été soumises à un régime
strict comprenant la consommation d'une pomme, ou d'une poire, ou d'un
biscuit à l'avoine, trois fois par jour. Les 3 aliments comportaient
le même nombre de calories. À la fin de l'étude
de 12 semaines, les consommatrices de pommes et de poires avaient perdu
50 % plus de poids que les consommatrices de biscuits d'avoine.
Il a également été noté une diminution importante
du taux de sucre sanguin dans les groupes ayant consommé la pomme
ou la poire, en comparaison avec le groupe des biscuits à l'avoine.
La conclusion selon les chercheurs est que la consommation de pomme ou
de poires auraient une influence positive sur la perte de poids.
Préférez
les pommes biologiques ou traitées écologiquement
La pelure de la pomme contient les ¾ des fibres et des anti-oxydants disponibles
dans le fruit. Selon les recherches menées à l’Université
Cornell, aux États-Unis, sur quatre variétés de pommes, la
pelure inhibe beaucoup mieux la croissance de cellules cancéreuses que
le reste du fruit. Aussi ils conseillent de consommer la pomme en entier, avec
la pelure.
Comme ce fruit est un des plus traités il est
également très important de consommer de préférence
des pommes de production biologique ou écologique (arrosage
minimum et contrôlé) ou s'il vous est difficile de vous procurer
de tels fruits de procéder à un soigneux nettoyage de la
peau avant de le manger.
Conclusion
En résumé,
la pomme réduit les risques cardio-vasculaires, abaisse le cholestérol
sanguin, contrôle le taux de glycémie, protège contre
certains types de cancer et possède des propriétés
antibactérienne et antivirale.
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