Un canadien sur
trois est susceptible de souffrir d'une sorte de cancer. Chaque année, dans le
monde, il y a 10 millions de personnes développant un cas de cancer et 7 millions
en meurent! "L'accroissement de nouveaux cas de cancer au Canada est deux fois
plus rapide que celui de la population", déclare Heather Logan, directrice des
politiques de lutte contre le cancer à la Société canadienne du cancer.
Le
cancer est une maladie qui prend naissance dans nos cellules. Normalement les
cellules obéissent aux instructions qui leur sont données, mais il peut arriver
que les instructions deviennent confuses et qu'une cellule se comporte de manière
anormale. Après un certain temps, des groupes de cellules anormales peuvent se
mettre à circuler dans le sang ou le système immunitaire, ou encore former une
masse appelée tumeur.
Les
tumeurs peuvent être bénignes (non cancéreuses) ou malignes (cancéreuses). Dans
le cancer la cellule acquiert des propriétés qui lui permettent de se reproduire
et de se répandre dans d'autres tissus de l'organisme. Les cellules cancéreuses
qui se propagent dans d'autres parties du corps sont appelées métastases.
Les
métastases peuvent atteindre pratiquement toutes les parties du corps.
Nous
sommes tous porteurs de cellules cancéreuses :
Il
est fréquent que de petites tumeurs microscopiques se développent dans les tissus
de l'organisme. Des études démontrent que 33% des femmes de 40 à 50 ans présentent
des microtumeurs au sein et que 40% des hommes du même âge ont des microtumeurs
au niveau de la prostate.
Cependant la présence de ces microtumeurs ne signifie
pas qu'elles se développeront en tumeur cancéreuse. Généralement il se passe des
années, parfois même des décennies, entre le moment de la formation des microtumeurs
et l'apparition d'un cancer pouvant être diagnostiqué.
30%
des cancers sont d'origine alimentaire
Selon
la Société canadienne du cancer, environ 30 p. 100 des cancers peuvent être évités
grâce à un régime alimentaire sain, à des activités physiques régulières et au
maintien d'un poids santé. En effet, un régime élevé en calories combiné à une
vie sédentaire peut mener à l'obésité.
Une
étude des aliments consommés par 5 000 hommes et femmes habitant en Écosse et
en Angleterre dans les années 30 a révélé notamment que les fruits peuvent réduire
les risques de cancer. Menée par l'Unité des sciences de la santé sociale et publique
du conseil de recherches médicales de Londres, l'étude a démontré que les enfants
qui mangeaient le plus de fruits couraient 40 p. 100 moins de risques de développer
un cancer à l'âge adulte que ceux qui en mangeaient le moins. Les formes les plus
communes de cancer était le cancer du poumon, des intestins et du sein chez les
femmes de ce groupe, et le cancer du poumon et des intestins chez les hommes.
Risques
soupçonnés de cancer d'origine alimentaire :
 | Un
régime faible en fruits, en légumes feuilles et en grains entiers |
| Graisse
et aliments gras |
| Cancérigènes,
comme l'alcool et la viande carbonisée et fumée |
| Obésité
- un rapport graisse/masse corporelle total de 30 p. 100 au-dessus de la normale
|
Habitudes
alimentaires liées à certains cancers :
| Cancer
du sein : alimentation excessive, alcool et aliments gras |
|
Cancer de la prostate : aliments gras, viande rouge, excès de calcium |
|
Cancer du côlon : viande rouge, gras animaux, grains raffinés, consommation insuffisante
de fruits et légumes, manque d'activités physiques |
Affamer
la cellule cancéreuse pour la vaincre
Pour
se développer, la cellule cancéreuse à de gros besoins énergétiques. Elle comble
ses besoins en formant un réseau de capillaires sanguins formés au moyen d'un
processus appelé angiogenèse. Le blocage de la formation de ces nouveaux vaisseaux
sanguins est possible par l'administration quotidienne de petites doses de molécules
ayant un effet anti-angiogenèse. Certaines de ces molécules se retrouvent en quantité
dans les fruits et légumes*.
Que
l'aliment soit ton remède
La
nutrathérapie peut être comparée à une chimiothérapie utilisant l'arsenal de molécules
anticancéreuses présent dans les aliments pour combattre les cellules cancéreuses
qui se développent spontanément. La consommation régulière de fruits et légumes
correspond à une chimiothérapie préventive non toxique.*
Prévenir
le cancer :
 | Augmentez
votre consommation de fruits, de légumes feuilles et de grains entiers (fibres) |
|
Réduisez votre consommation d'aliments gras, carbonisés et salés |
|
Faites de l'exercice régulièrement |
|
Limitez votre consommation d'alcool |
Aliments
recommandés pour combattre le cancer :
|
Fruits et légumes : tomates, soya, brocoli, carottes, tangerines, petits fruits,
vitamine E |
|
Gras oméga 3 : huiles de lin, de poisson, d'olive et de canola |
|
Fibres : grains entiers, graines de lins et germes de blé |
Selon
le Dr Richard Béliveau, Directeur du Laboratoire de médecine moléculaire de l'hôpital
Sainte-Justine, il serait possible de réduire d'au moins 50% les risques de cancers
en consommant quotidiennement certains aliments. Voici la liste des 11 aliments
(ou groupe d'aliments) qu'il recommande particulièrement :
Consommer
chaque jour :
| 1 | une
gousse d'ail ou oignon, échalote, poireau | | 2 | 1/2
tasse de bleuets ou framboises, mûres | | 3 | 1/2
tasse de brocoli -ou chou-fleur, navet, choux de bruxelles |
| 4 | 20
g de chocolat noir (au moins 70% de chocolat) | | 5 | 1/2
tasse de chou | | 6 | 1
oignon | | 7 | 1/2
tasse de soya - toute la famille des légumineuses (pois chiches, lentilles, fèves
noires, etc) | | 8 | 750
ml de thé vert (3 tasses) | | 9 | 1
tomate (ou 200 ml de jus) | | 10 | 1
g de curcuma (1 c. à café) | | 11 | 100
g de raisins (ou 200 ml de jus) | |
Le
Dr Béliveau mentionne dans la conclusion de son ouvrage : "Une modification
du régime alimentaire, de façon à intégrer certains aliments constituant des sources
exceptionnelles de molécules anticancéreuses, représente une des meilleures armes
actuellement à notre disposition pour contrer le cancer."
*
Source : Les aliments contre le cancer. Dr Richard Béliveau Ph.D. , Denis Gingras
Ph.D. Éditions Trécarré
