Pour lutter contre la grippe aviaire, le Kimchi

Le kimchi est un plat végétal fermenté, originaire de Corée, permettant une conservation prolongée. Dans le passé, les Coréens avaient l'habitude de le préparer comme nourriture de remplacement des légumes frais pendant les mois d'hiver. Aujourd'hui, les ménagères préparent toujours une grande quantité de kimchi d'hiver, à la fin novembre ou début décembre.

Selon une équipe de chercheurs sud-coréens, dirigée par M. Kang Sa-ouk, professeur de microbiologie à l'Université nationale de Séoul, un liquide de culture provenant du " Leuconostoc Kimchii ", un ferment lactique contenu dans le kimchi, aurait démontré des effets curatifs indéniables sur des poulets atteints de grippe aviaire.

Si les effets du Kimchi sur une infection virale, telle que la grippe aviaire, demandent à être confirmés par d'autres études, notamment sur les humains, rien n'empêche de le consommer de façon préventive.

Les ingrédients pour préparer le kimchi sont :

  • choux chinois (2)
  • sel marin (100g+)
  • piment (poudre ou purée)
  • gingembre (2cm^3)
  • oignons nouveaux (4-5)
  • ail (3-4 gousses)
  • sauce de poisson (facultatif)
Pour la recette détaillée cliquez ici :

 

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