| Un haut pourcentage
de nord-américains souffrent de carence en zinc sans en être conscients. Cette
carence est même plus fréquente chez les personnes suivant une diète dite naturelle,
basée principalement sur le végétarisme. Non pas que le végétarisme soit une mauvaise
diète, mais elle implique de respecter certaines règles et demande l'apport de
certains types d'aliments, pour s'assurer d'un apport suffisant de tous les éléments
nutritifs indispensables à une bonne santé. Les
personnes faisant beaucoup de sport ou d'activité physique intense, les personnes
vivant sous un stress constant, celles qui consomment peu de viande ou de poisson,
sont toutes des personnes présentant un risque de carence en zinc. Le
zinc joue un rôle essentiel dans des centaines de mécanisme. Il joue un rôle dans
la constitution du matériel génétique de l'ADN et de l'ARN, et il est impliqué
dans la croissance cellulaire. Il
possède également une action antioxydante et aide l'organisme dans sa lutte contre
les radicaux libres. On
connaît maintenant mieux toute l'importance que joue le zinc dans le bon fonctionnement
du système immunitaire. Il optimise l'activité des lymphocytes T et il aide l'organisme
à produire l'interleukine-2, une protéine qui stimule l'activité des défenses
naturelles contre les cellules cancéreuses. Pour l'homme, le zinc joue un rôle
protecteur très important contre les troubles de la prostate. Quelques
symptômes d'une carence en zinc : - Fatigue
- Rhumes
et refroidissements fréquents
- Manque
d'appétit
- Dépression
- Engourdissement
cérébral
- Acné
et certains problèmes de peau
- Petites
taches blanches sur les ongles
- Perte
de cheveux
Attention
ces symptômes peuvent également être associés à d'autres problèmes de santé. Mais
si ils proviennent d'une carence en zinc, une modification de la diète ou la consommation
d'un supplément de zinc, corrigeront rapidement le problème. Sources
alimentaires de zinc : On
retrouve le zinc principalement dans la viande, le poisson, le foie, les œufs.
Les fruits de mer, et particulièrement les huîtres en renferment des quantités
élevées.
Les légumineuses, les noix et le germe de blé sont également une
bonne source de zinc, mais celui-ci est plus difficile à être absorbé. Il est
donc recommandé de consommer régulièrement une variété de ces aliments. Le zinc
apporté par la viande et les huîtres est 2 fois mieux absorbé que le zinc d'origine
végétale, ce qui ne signifie pas qu'il est impossible de combler les besoins quotidiens
de l'organisme en zinc, en suivant une diète sans viande, mais il faudra en consommer
plus, pour combler la moins bonne assimilation. Suppléments
de zinc Un
autre moyen de s'assurer d'un apport suffisant en zinc, consiste à consommer quotidiennement
un supplément. La dose recommandée serait de 10 à 30 mg par jour selon les habitudes
alimentaires et le mode de vie de chaque personne. Les personnes plus âgées pourraient
avoir besoin de doses plus importantes. Il ne faut cependant jamais dépassé 40
mg par jour sans la supervision d'un professionnel de la santé. Consommer
le zinc de préférence 1 heure avant le repas ou 2 heures après. Attention la consommation
de café et de certains médicaments empêche une bonne absorption du zinc. | 
