| Consommer
beaucoup d'aliments riches en potassium comme des légumes verts, des pommes de
terre et des bananes pourrait faire diminuer le risque d'accident vasculaire cérébral
et de maladies coronariennes, selon des chercheurs italiens. La
nouvelle analyse est fondée sur 10 études publiées entre 1966 et 2009 ayant recueilli
les données de plus de 280 000 adultes. Une
plus grande consommation de potassium a été associée à une diminution de 19 pour
cent du risque d'accident vasculaire cérébral et de 8 pour cent du risque de maladie
coronarienne. Les résultats viennent soutenir les recommandations globales insistant
sur une plus grande consommation d'aliments riches en potassium afin de prévenir
les maladies vasculaires, confirment le Dr. Pasquale Strazzullo, de l'université
de Naples, et ses collègues. Voici
quelques aliments qui constituent de bonnes sources de potassium, selon l'American
Academy of Family Physicians : - Les
pommes de terres, douces et ordinaires, le céleri.
- Les
fèves, particulièrement les haricots de Lima, les fèves de soya, les fèves blanches
et les haricots secs.
- Le
yaourt et le lait écrémé.
- Les
bananes, les pêches, les cantaloups et les melons miel.
- Le
poisson, comme le flétan, le thon à nageoires jaunes, la scorpène et la morue.
- Les
produits à base de tomates, comme la sauce tomate, le jus de tomate, la purée
de tomate et la pâte de tomates.
Une
autre étude a permis de découvrir qu'un régime riche en fruits et légumes crus
peut aider à éviter les accidents vasculaires cérébraux. Lors
de cette étude, les chercheurs ont observé la fréquence des accidents vasculaires
cérébraux chez plus de 20 000 hommes et femmes, âgés de 20 à 65 ans, qui ne souffraient
pas de maladies cardiovasculaires au début de l'étude. Durant 10 ans de suivi,
il y a eu 233 accidents vasculaires cérébraux parmi les participants. Après
ajustement d'un certain nombre de facteurs, les chercheurs ont découvert que les
personnes consommant beaucoup (plus de 262 grammes par jour) de fruits et légumes
frais crus voyaient diminuer de 36 pour cent leur probabilité de subir un accident
vasculaire cérébral, comparativement aux personnes consommant peu (moins de 92
grammes par jour) de fruits et légumes crus. Toutefois,
aucune réduction du risque d'AVC n'a été observée avec la consommation de fruits
et légumes transformés, quelles que soient les quantités consommées. |
