| Originaire
d'Europe, elle pousse également en Afrique du Nord et dans l'ouest de l'Asie.
Elle fleurit de juillet à septembre. On la rencontre dans des terres plutôt sèches,
au bord des chemins et dans les terrains vagues.
Pline l'Ancien la mentionnait
pour soigner les maux de tête (en mélange avec de l'huile de rose et du vinaigre).
Les anciens herboristes considéraient la chicorée comme l'amie du foie et
des voies digestives.
La racine grillée ou torréfiée est utilisée communément
comme substitut de café (ou en mélange 1 part de chicorée pour 3 parts de café).
Propriétés
: La
chicorée tonifie le foie et l'appareil digestif. Elle stimule l'appétit et favorise
la sécrétion biliaire, par la présence de principes amers, les lactones sesquiterpéniques.
Les lactones posséderaient des effets bénéfiques dans le traitement de l'ulcère
gastrique. Elle
réduirait également le taux des lipides sanguins (cholestérol et triglycérides).
C'est également un laxatif doux et elle nettoie l'appareil urinaire. La
chicorée est très riche en inuline (près de 60%), celle-ci agit comme prébiotique,
c'est-à-dire qu'elle fournit un milieu favorable au développement de la flore
intestinale. La
chicorée est utile dans les cas de: - Troubles
du foie
- Troubles
des reins
- Digestion
difficile
- Ballonnements
et flatulences
- Rhumatisme
et goutte
- Urticaire
- Favoriser
la flore intestinale (effet prébiotique)
Utilisation On
utilise principalement la racine, mais également les feuille et fleurs. La racine
est récoltée à l'automne et séchée au soleil. Pour préparer un succédané de café,
on la coupe en petits morceaux que l'on fera cuire légèrement au four ou à sec
dans une poêle, le temps que sa couleur passe au brun caramel. Mode
d'emploi : Infusion:
de feuilles fraîches ou séchées; 1 pincée par tasse d'eau bouillante. Boire 1
à 2 tasses par jour, avant les repas. Décoction
: 15 à 30 g de racine séchée par litre d'eau. Laisser bouillir 5 minutes.
Boire 1 à 2 tasses par jour, avant les repas. Précautions
:
Les personnes souffrant de lithiases biliaires (pierres dans la vésicule) ne devraient
pas consommer de chicorée. | 
