| Le cumin est
originaire d'Asie (Chine, Inde et Japon). Cette plante d'une hauteur d'environ
40 à 50 cm produit de petits fruits ou graines d'environ 5 mm. Son
usage est très répandu dans la cuisine indienne et nord-africaine.
L'huile essentielle contenue dans le fruit est composée principalement d'aldéhyde
cuminique. Propriétés
: Les
propriétés carminatives et antispasmodiques du cumin ont été confirmées par la
recherche. D'autres
propriétés attribuées à cette plante nécessitent d'autres études pour être confirmées.
Ce sont notamment des propriétés contre les cancers de l'estomac et du foie, de
même que des propriétés protectrices du système cardio-vasculaire. Le
cumin est utile dans les cas de: - Digestion
difficile
- Flatulences
- Infections
intestinales
- Douleurs
de l'abdomen, particulièrement au niveau de l'estomac
Mode
d'emploi : Dans
les cas de douleurs abdominales et digestion difficile, on prendra de ½ à 1 c.
à soupe de cumin moulu, avec un peu d'eau (le goût est très prononcé et amer,
mais l'effet est quasi instantané). Tous
les autres cas, préparer une tisane en utilisant 1 c. à thé de graines pour 1
tasse d'eau.
Faites bouillir comme pour une décoction, 1 minute, et ensuite
laisser infuser 10 minutes.
En prévention, on peut boire cette tisane un peu avant les repas, ou consommer
régulièrement le cumin dans la préparation des plats cuisinés. | 
