Cumin

Le cumin est originaire d'Asie (Chine, Inde et Japon). Cette plante d'une hauteur d'environ 40 à 50 cm produit de petits fruits ou graines d'environ 5 mm.

Son usage est très répandu dans la cuisine indienne et nord-africaine.

L'huile essentielle contenue dans le fruit est composée principalement d'aldéhyde cuminique.

Propriétés :

Les propriétés carminatives et antispasmodiques du cumin ont été confirmées par la recherche.

D'autres propriétés attribuées à cette plante nécessitent d'autres études pour être confirmées. Ce sont notamment des propriétés contre les cancers de l'estomac et du foie, de même que des propriétés protectrices du système cardio-vasculaire.

Le cumin est utile dans les cas de:

  • Digestion difficile
  • Flatulences
  • Infections intestinales
  • Douleurs de l'abdomen, particulièrement au niveau de l'estomac

Mode d'emploi :

Dans les cas de douleurs abdominales et digestion difficile, on prendra de ½ à 1 c. à soupe de cumin moulu, avec un peu d'eau (le goût est très prononcé et amer, mais l'effet est quasi instantané).

Tous les autres cas, préparer une tisane en utilisant 1 c. à thé de graines pour 1 tasse d'eau.
Faites bouillir comme pour une décoction, 1 minute, et ensuite laisser infuser 10 minutes.

En prévention, on peut boire cette tisane un peu avant les repas, ou consommer régulièrement le cumin dans la préparation des plats cuisinés.

 

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