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a longtemps considéré le chocolat comme une friandise agréable, mais dont la consommation
serait dommageable pour la santé. Depuis quelques temps, le résultat de recherches
faites sur le chocolat, reconnaissent à celui-ci des vertus pour la santé, et
viennent changer la perception que nous en avions. Mais il existe encore de la
controverse sur le sujet. Voyons cependant la réalité des faits.
Le chocolat contient des polyphénols, des antioxydants du même
type que ceux que l’on retrouve dans le vin rouge ou le thé vert.
On y retrouve également des phytostérols qui freinent l’absorption du cholestérol
et protègent de la formation de caillots sanguins dans l’organisme. Il contient
également un acide gras qui favorise l’élévation du bon cholestérol.
Dans l’ensemble le chocolat semble donc un aliment favorable à la santé cardio-vasculaire.
Il a également
la propriété de favoriser la production, par le cerveau, de substances opiacées
euphorisantes. Voilà qui expliquerait pourquoi le chocolat est souvent recherché
par les personnes stressées et dépressives.
Finalement une étude américaine a constaté une diminution de la mortalité auprès
des personnes qui consomment du chocolat de deux à trois fois par mois. Il
semblerait que les effets bénéfiques seraient annulés par une consommation plus
importante.
Il faut cependant signaler que ce ne sont pas tous les chocolats qui procurent
ces effets, mais uniquement du chocolat noir, à minimum 70% de cacao, et
réduit en sucres.
La consommation occasionnelle de chocolat est sans doute bénéfique, mais
n’oublions pas qu’il s’agit d’un aliment calorique favorisant la prise
de poids, qui elle est dommageable pour la santé.
Alors un petit morceau de chocolat une fois la semaine, voilà une façon agréable
de se faire du bien! | 
