La
baie de goji (Lycium Eleganus Barbarum) est un petit fruit originaire de
chine et du Tibet. Il est actuellement surtout mis en marché sous forme de jus.
Les entreprises ayant mis en marché le jus de baie de goji, présentent celui-ci
comme un jus miraculeux aux vertus nutritives exceptionnelles. S'il est vrai que
le jus de goji possède d'excellentes vertus nutritives, il est vendu fort cher
et la plupart du temps il est mélangé à d'autres jus. Nous estimons que la meilleure
façon de le consommer est sous la forme du fruit entier séché. Selon
les vendeurs de goji, le fruit provenant du Tibet serait supérieur à celui provenant
d'autres régions de la Chine. Cette affirmation est remise en cause par d'autres
vendeurs. Il existe cependant différentes variétés de goji et certaines, cultivées
en Chine, contiennent des traces de pesticides et de sulfites (pour préserver
la fraîcheur du produit). Il faut donc s'assurer de consommer un fruit certifié
biologique. Une
certitude, la baie de goji est consommée en Chine et au Tibet depuis au moins
deux mille ans et est également utilisé en médecine traditionnelle chinoise, pour
fortifier les reins, le foie, les organes de la vision et prévenir le vieillissement. Valeur
nutritive La
baie de goji séchée offre un excellent apport en antioxydants, surtout en bêta-carotène
et en lycopène, en protéines (19 acides aminés dont les huit essentiels), 27 minéraux
et oligo-éléments (dont le fer, sodium, zinc, sélénium) et des vitamines A, B,
C et E, des minéraux et 7 gr.de fibres par portion de 40 g. Propriétés
On
recommande la consommation des baies de goji pour sa grande richesse en antioxydants
qui serait 3 fois supérieure à celle du bleuet.
Le rôle des antioxydants est
de protéger les cellules contre les méfaits des radicaux libres. L'oxydation provoquée
par les radicaux libres exerce une action similaire en s'attaquant aux tissus
et aux cellules de l'organisme et accélèrent leur vieillissement. Les antioxydants
agissent à la fois comme protecteurs des cellules et comme agents de prévention
de nombreux problèmes de santé.
Un aliment riche en antioxydant peut donc
ralentir le vieillissement. Le
goji renforcerait les défenses immunitaires, il contribuerait à faire baisser
la tension artérielle et contrôler le taux de cholestérol et de sucres dans le
sang. Il aurait également des propriétés anti-inflammatoires. Sa richesse en bêta-carotène
aidera à la prévention des troubles oculaires Il peut être utile dans les cas
de fatigue, de faiblesse immunitaire, d'hypertension, d'infection urinaire et
d'excès de cholestérol. Consommation
La
meilleure façon de le consommer est sous forme de baie séchée. 3 à 5 c. à soupe
par jour. Comme tout fruit séché, on peut le laisser tremper de quelques heures
à toute une nuit dans de l'eau. Notre
conseil
: Aussi riches soient-elles en éléments nutritifs, il sera toujours bénéfique
de les mélanger à d'autres baies et fruits (bleuets, myrtilles, framboises, fraises,
prunes, etc.). On obtiendra de la sorte un effet de synergie entre les éléments
nutritifs, qui en augmentera considérablement les effets bénéfiques. | 
