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garder un esprit alerte et une bonne acuité mentale, rien de tel que de se gaver
jour après jour de délicieuses tomates. C'est ce que révèle des recherches pratiquées
notamment sur des religieuses, dont certaines ont atteint l'âge de 100 ans.
Une étude pratiquée sur 88 femmes âgées de 77 à 98 ans a démontré que celles qui
présentaient le taux sanguin le plus faible en lycopène étaient quatre fois plus
susceptibles d'avoir besoin d'aide pour se déplacer, s'habiller et se nourrir,
que celles qui présentaient un niveau de lycopène au-dessus de la moyenne. Beaucoup
d'antioxydants, surtout du lycopène
Un tel résultat permet d'émettre la théorie que le lycopène, un antioxydant abondamment
présent dans les tomates, aide à prévenir les dommages des radicaux libres dans
le cerveau et dans l'organisme en général.
Une autre étude italienne a montré que manger de la purée de tomate contenant
16,5 mg de lycopène tous les jours durant 21 jours, élevait de façon très significative
la concentration d'antioxydants dans le sang. Les dommages des radicaux libres
causés à l'ADN des cellules diminuaient dans une proportion de 33%.
Pendant un certain temps les scientifiques pensaient que le pouvoir de la tomate,
de neutraliser les dangereuses substances présentes dans notre organisme, provenait
de sa teneur également élevée en vitamine C. Mais une étude a révélé que même
privée de toute sa vitamine C, la tomate continuait à jouer son rôle protecteur.
Le lycopène est un antioxydant très puissant. Chez l'homme il se concentre particulièrement
dans la prostate, et plus son taux est élevé et plus faible est le risque de cancer
de cette dernière.
Ces avantages ne se limitent pas à la prostate, les chercheurs ont également constaté
que le lycopène inhibe très efficacement la prolifération de cellules cancéreuses
responsables dans les cancers du sein, des poumons et de l'endomètre. Le
lycopène est présent sous forme plus concentrée dans les tomates cuites que dans
les tomates fraîches, de sorte que les tomates en conserve, la sauce tomate,
les tomates séchées au soleil et même le ketchup sont des sources plus importantes
de cet antioxydant. Plusieurs
études ont mis en évidence que consommer quatre portions de sauce tomate par
semaine, réduit les risques de cancer de la prostate de 35%.
Le lycopéne de la tomate est biologiquement mieux assimilé par l'organisme
lorsque celle-ci est cuite combinée à de l'huile.
En plus de sa richesse en lycopène et en vitamine C, la tomate est un bon apport
en vitamine A et sont également riches en potassium et faibles en sodium, ce
qui les rend utiles dans le traitement de l'hypertension artérielle et des problèmes
causés par la rétention d'eau.
Les pastèques et le pamplemousse rose contiennent également du lycopène, mais
la tomate est de loin la meilleure source. Bien
d'autres bienfaits Selon
Raymond Dextreit, la tomate ayant été verte avant de parvenir à maturité, elle
est donc passée par le stade chlorophyllien et est un accumulateur d'énergie
solaire se libérant immédiatement dans l'organisme. Cette énergie est donc récupérée
avant même que l'organisme en ait dépensé pour assurer la digestion de la tomate
et l'extraction de ses principes nutritifs et reminéralisants.
Le jus de tomate contient de nombreux sels alcalins particulièrement apte
à dissoudre les concrétions uriques, éliminer l'urée et à alcaliniser le sang
trop acide, à adoucir les plaies, ulcères et inflammations du système digestif.
Les arthritiques, goutteux, rhumatisants, intoxiqués, uréiques, pléthoriques,
congestifs, se trouveront particulièrement bien d'une cure de tomate, de même
que les personnes souffrant de néphrite, calculs urinaires ou biliaires, de constipation
ou d'inflammation du canal intestinal, et ceux qui ont le sang trop épais. Profiter
au maximum des bienfaits des tomates
Pour retirer le maximum de lycopène de la tomate, essayez de consommer des fruits
bien mûrs. Cuire la tomate dans un peu d'huile (un bon choix serait une huile
d'olive extra vierge de première pression à froid). Cela permet de libérer le
maximum de lycopène de la tomate. | 
