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études récentes concernant le vinaigre de cidre ont mis en évidence la propriété
de celui-ci à améliorer ce que l’on appelle la résistance insulinique.
Comme on le sait, l'insuline est une hormone qui agit à la façon d'une clé qui
ouvre la porte des cellules afin de laisser entrer le sucre. Lorsque le taux de
sucre augmente dans le sang, le pancréas fabrique plus d'insuline pour contrôler
le taux de glucose. Avec les années et une alimentation inadéquate, l'organisme
doit fabriquer de plus en plus d'insuline, les cellules devenant de plus en plus
résistantes à son action. Cette augmentation de la quantité d'insuline n'est pas
sans danger pour l'organisme.
Une étude réalisée en 2004 à l’Université de l’Arizona a démontré que le
vinaigre de cidre exerce une influence régulatrice sur la réponse insulinique
après un repas élevé en glucides.
Les chercheurs pensent que l’acide acétique présent dans le vinaigre de cidre
interfère avec les enzymes responsables de la digestion des hydrates de carbone,
de façon à ralentir le passage de ceux-ci dans le système sanguin. L’acide
acétique jouerait également un rôle régulateur au niveau du métabolisme des
glucides par le foie et dans les cellules musculaires. Efficace
pour lutter contre l'arthrite et favoriser la perte de poids
Un haut taux d’insuline favorise l’inflammation. Les propriétés du vinaigre de
cidre à combattre les douleurs arthritiques pourraient s’expliquer par
ce rôle de régulateur du taux d’insuline présent dans l’organisme.
Cette propriété de contrôler le taux de glucose et d’insuline sanguin peut également
être une explication des pertes de poids obtenues par la consommation de
vinaigre de cidre. L'utilisation
du vinaigre de cidre comme remède a été popularisée par un médecin américain du
Vermont, le Dr Jarvis. Les
aliments fermentés ont été utilisés de tout temps pour améliorer la santé. La
grande disponibilité des éléments nutritifs et leur facilité d'assimilation en
font des aliments vivants de première qualité. Traditionnellement
on attribue de nombreux bienfaits au vinaigre de cidre:
- Il contribue
au bon fonctionnement du système digestif en apportant de nombreuses enzymes
et en détruisant les bactéries nuisibles. Il est réputé pour son action contre
les brûlures d’estomac, les spasmes, les ballonnements et gaz intestinaux.
- Il
facilite la digestion et peut prévenir certaines intoxications alimentaires.
- Il
est favorable au système urinaire et il peut réduire les risques d’infection
rénale ou de la rate.
- Il
favorise le ph sanguin en équilibrant le niveau d’acidité de l’organisme
et aide la circulation sanguine en nettoyant les divers polluants et toxines.
- Il
abaisse le taux de mauvais cholestérol et facilite le métabolisme des glucides.
- Le
vinaigre de cidre s’est surtout fait connaître pour ses propriétés bienfaisantes
dans les troubles arthritiques.
On recommande la consommation régulière du vinaigre de cidre pour contrer les
effets de nombreuses autres affections. A
lire également, concernant la perte de poids:
Le
vinaigre de cidre fait-il vraiment maigrir?
Pour en connaître d’avantage vous pouvez lire notre chronique précédente :
Le vinaigre de cidre, remède traditionnel en quête de reconnaissance
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