La cannelle abaisse le taux de glucose sanguin, mais sachez choisir votre cannelle et comment l'utiliser

 

La cannelle abaisse le taux de glucose sanguin, mais sachez choisir votre cannelle et comment l'utiliser

De nombreuses études ont confirmé les propriétés de la cannelle pour abaisser ou contrôler le taux de glucose sanguin.

Ces études ont largement été diffusées dans la presse internationale. Les propriétés de la cannelle sont tellement puissantes à ce sujet que l'on recommande aux personnes ayant à passer un test de contrôle du diabète, soit un test de glucose, à ne pas consommer de cannelle la veille de la prise de sang. En effet, il semblerait que la simple consommation de 2 c. à thé de cannelle suffiraient à fausser les résultats du test en abaissant le niveau de glucose!

De quelle cannelle sagit-il? Et oui, il existe plus d'une variété de cette fameuse épice

Mais ce que l'on ne précise pas et n'indique pas aux lecteurs de cette importante information, c'est qu'il existe plusieurs types de cannelles et que les études ont principalement porté sur une sorte de cannelle et que s'il y a bien un bénéfice du côté du contrôle de la glycémie, il y a un également une grande précaution à suivre, parce que ce type de cannelle est également riche en un composé qui pourrait poser problème à la santé.

Les deux principales cannelles sur le marché

Lorsque vous achetez de la cannelle il s'agit soit de la cannelle chinoise, Cinnamomum cassia ou de la véritable cannelle (la plus odorante) la C. zeylanicum ou aromaticum) qui provient de Ceylan. La plupart du temps vous trouverez la version chinoise dans votre épicerie ou supermarché, parce qu'elle est la plus produite et la moins chère. Et malheureusement, pour notre information, il est rarement indiqué la provenance et le nom scientifique de la cannelle vendue, à moins de l'acheter chez un spécialiste en épices ou une herboristerie.

La bonne et la mauvaise nouvelle

Comme nous le mentionnions, la cannelle Cassia est la plus répandue et la bonne nouvelle c'est que c'est la variété qui a été utilisée dans la plupart des études, et oui elle exerce réellement un contrôle sur la glycémie.

La mauvaise nouvelle c'est que malheureusement elle est également bien pourvue en coumarine une substance naturelle organique aromatique considérée comme toxique pour le foie. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a recommandé une dose journalière acceptable (DJA) de 0,1 mg de coumarine/kg de poids corporel. Cette dose est très largement dépassée par une cuillérée à café de la cannelle Cassia.

Par contre la cannelle de Ceylan C. zeylanicum contient très peu de coumarine, mais aucune étude n'a été en mesure de confirmer un effet sur la glycémie, de cette variété de cannelle. Certains chercheurs en sont à penser que c'est peut-être la coumarine présente dans la variété Cassia qui serait à l'origine de cet effet sur la glycémie.

Ceci étant dit, il faut se rappeler que les effets d'une substance peuvent varier lorsqu'elle est isolée ou qu'elle se trouve dans un aliment en présence d'autres composés naturels. Il est possible que les effets de la coumarine présente dans la cannelle soient en partie neutralisés par une ou plusieurs des nombreuses autres substances présentent dans la plante. A ce jour, on n'a pas encore rapporté d'effets d'intoxication hépatique suite à une consommation normale de cannelle, soit moins de 2 c. à thé par jour. Il faudra donc attendre plus d'études à ce sujet.

Les avantages sans les inconvénients

Un moyen qui permettrait de profiter des avantages de la cannelle Cassia sur le contrôle de la glycémie serait de l'utiliser dans une boisson chaude accompagnant le repas riche en glucides, et non pas de saupoudrer la cannelle en poudre sur les aliments.

En effet, la coumarine est très peu hydrosoluble, donc lorsque vous préparez un thé ou une tisane contenant de la cannelle Cassia, elle contiendra seulement des traces de coumarine, ce qui ne pose pas de problème. Mais aucune étude n'a encore été faite pour évaluer les effets sur la glycémie par la cannelle Cassia consommée de cette manière.

Conclusion

Que ce soit la variété chinoise Cassia ou de Ceylan C. zeylanicum, le meilleur moyen de profiter des bienfaits de l'une et l'autre de ces variétés est probablement de l'incorporer dans une boisson chaude, tel qu'un bon thé Chaï par exemple. La cannelle possède de nombreuses autres propriétés, particulièrement antibactériennes et antivirales, mais également au niveau du système digestif.

Et pour contrôler sa glycémie, le mieux n'est-il pas de tout simplement éviter la consommation des sucres, surtout ceux que l'on retrouve dans l'industrie alimentaire (boissons et aliments).

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La cannelle, une plante médicinale

 

Référence: Wikipédia, la coumarine

 

 

 


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