|
Le cannelier
est un arbre originaire du sud de l'Asie. Les variétés les plus utilisées
aujourd'hui sont le cannelier de Ceylan (cinnamomum zeylanicum) et le
cannelier de Chine (cinnamomum aromaticum). On utilise les tuyaux de l'écorce
secondaire et pour l'huile essentielle on utilise également les feuilles.
Les propriétés médicinales de la cannelle sont mises à profit par la médecine
chinoise depuis près de 2000 ans avant J.C. et par la médecine ayurvédique
de l'Inde.
L'utilisation
de l'huile essentielle étant très délicate et ne pouvant être pratiquée
que par un spécialiste, nous décrivons dans cette fiche l'utilisation
exclusive de l'écorce de cannelle, telle qu'utilisée en cuisine et pâtisserie
et vendue couramment dans le commerce.
Propriétés
:
L'écorce
de cannelle possède des propriétés toniques antispasmodiques. Elle est
un stimulant des glandes salivaires et des muqueuses gastriques. Elle
favorise la digestion, l'expulsion des gaz et calme les spasmes de l'estomac
et des intestins.
La cannelle
possède également une action stimulante sur l'utérus, sur le muscle cardiaque
et le système respiratoire.
De récentes recherches lui attribuent également un rôle dans l'équilibre
de la glycémie sanguine, par une action semblable à celle de l'insuline.
La cannelle possède une huile essentielle, l'eugénol, dont les qualités
anesthésiantes peuvent soulager certaines douleurs, lorsque utilisé localement,
sous forme de poudre, sur certaines blessures.
Les qualités
antibactériennes, antivirales et antifongiques peuvent également protéger
contre les infections, soit en usage interne ou en usage externe lors
de blessures. La cannelle fait partie de la composition d'une des meilleures
tisanes contre la grippe. (voir la chronique : Voila
le temps des rhumes et grippes.).
La cannelle
est utile dans les cas de:
- Gastrite
et troubles de la digestion
- Flatulences
" États nauséeux
- Perte
d'appétit
- Fatigue
- Soulagement
de la douleur lors de blessures
- Blessures
- En prévention
ou traitement d'affections bactériennes, virales ou champignons.
Utilisation
:
On utilise
la cannelle sous forme de tuyau d'écorce ou de poudre. On l'ajoute à la
préparation de certains plats culinaires, aux tisanes ou, sous forme de
poudre, en application locale.
Mode
d'emploi :
Un demi-bâton
de cannelle, ou ¾ de c. à café de poudre, pour une tasse d'eau bouillante.
Boire jusqu'à 3 tasses par jour.
Précautions
:
Ne pas dépasser
3 tasses par jour.
Ne pas utiliser la cannelle pour des enfants de moins de 2 ans.
Les femmes enceintes et allaitant ne doivent pas consommer de tisanes
ou remèdes à base de la cannelle.
Ne pas utiliser d'huile essentielle de cannelle, à moins que ce ne soit
sous la supervision d'un spécialiste de la santé.
|
