Différentes recherches ont démontré que la consommation de bouillon de poulet constitue sans doute le meilleur remède pour soulager et traiter des symptômes du rhume et de la grippe.
Nous vous proposons une version du bouillon de poulet d'inspiration Ayurvedique, en utilisant également les puissantes propriétés anti-inflammatoires et antivirales de certains condiments.
Joan
Carper mentionne dans son livre Les aliments et leurs vertus,
que le Dr Ziment recommande le bouillon de poulet comme le meilleur
remède pour traiter le rhume et la grippe.
Selon ce médecin le poulet est une bonne source de cystéine,
un acide aminé naturel, qui se trouve libéré dans
le liquide bouillant de la soupe lors de la cuisson. Les propriétés
biochimiques de la cystéine sont semblables à celle de
l'acéthylcystéine, souvent prescrite aux patients atteints
de bronchite ou d'autres infections respiratoires.
Pour obtenir le meilleur effet, le Dr Ziment conseille d'ajouter beaucoup d'ail et d'oignons, qui possèdent de remarquables propriétés antibactériennes et antivirales, également de poivre, qui favorise l'absorption des nutriments des autres condiments. On utilisera également l'origan qui est une des herbes médicinales les plus puissantes et qui fait merveille en cuisine.
Selon une recherche menée par la Tufts University School of Medicine du Massachussetts, les propriétés du cumin, de l'ail et du citron, consommés quotidiennement, permettent de stimuler l'immunité et fortifier l'organisme en moins d'une semaine.
Le piment rouge ou Cayenne est un puissant décongestionnant.
Ingrédients et recette:
• 1 poulet entier ( de préférence biologique)
• 3 c. à table d’huile d’olive
• 1 c. à thé de curcuma
• 1 c. à thé de cumin
• ½ c. à thé de piment rouge (Cayenne)
• 4 gousses d’ail écrasées;
• 3 c. à table de jus de citron
• 3 c. à table de vinaigre de cidre (ou de vinaigre de vin)
• 1 l. d'eau
Porter à ébullition l'eau et ajouter tous les ingrédients.
Faire cuire un poulet entier (bio de préférence) en le découpant
en petits morceaux. Il est important de briser en divers morceaux les os et
carcasse du poulet, afin d'en extraire le plus d'éléments nutritifs
durant la cuisson. L'ajout du citron et du vinaigre de cidre est très
important pour favoriser cette extraction nutritive.
Cuire à petit feu, le plus longtemps possible pour bien extraire
les éléments curatifs et nutritifs du poulet.
Il faut ensuite séparer le bouillon des éléments solides.
On boit une petite tasse de bouillon chaud, deux à trois fois par jour.
Il est conseillé d'absorber lentement le liquide, à petites gorgées.
Le bouillon d'os de poulet ou de boeuf à moelle est ègalement un aliment santé extraordinaire et indispensable pour les personnes souffrant de sensibilités alimentaires, porosité intestinale, de problèmes articulaires ou de peau. Découvrez tous les détails dans notre chronique spéciale de la section des Amis: Les bienfaits du bouillon d'os pour la santé.
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