 La
réputation des probiotiques, bactéries qui favorisent la santé de la flore intestinale,
n’est plus à faire.
On associe généralement à tort les produits à base de
yogourt comme les seules sources de probiotiques.
Les yogourts et produits
dérivés, sont sans aucun doute d’excellentes sources de probiotiques et il est
important de les consommer, mais d’autres produits fermentés exercent une action
bénéfique au niveau de la flore intestinale. Mentionnons par exemple le kéfir,
le miso ou la choucroute crue.
Des recherches menées en Tchécoslovaquie ont démontré que les racines de pissenlit
agissent comme prébiotiques et stimulent la croissance de 14 souches
de bifidobactéries, des bactéries classées comme probiotiques. Certains
aliments riches en inuline et en fructo-oligo-saccharides contribuent à la bonne
santé de la flore intestinale, ce sont: les topinambours, l'asperge, les oignons,
l'ail, la banane, l'orge et surtout la racine de chicorée dont on extrait l'inuline
industriellement.
L'inuline et les oligosaccharides sont des fibres végétales non assimilables par
l'intestin qui favorisent la croissance des bactéries intestinales bénéfiques
(probiotiques) . Ils développent une importante action pour la vitalité des
ferments lactiques à l'intérieur de l'intestin.
L'inuline n'est pas digestible par les enzymes de l'intestin humain et est considérée
comme une fibre alimentaire soluble. L'inuline atteint le colon où elle est utilisée
par la flore microbienne dont elle favorise la croissance
Les probiotiques vous aideront, entre autre, à prévenir les diarrhées et même
à réduire les sympômes de certaines allergies. | 
